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    从欧洲饮食看 芦笋是个好东西

    2019-06-29

    从欧洲饮食看 芦笋是个好东西

    欧洲人普遍认为芦笋能够防癌并且有利尿和减肥的药用价值,怀孕早期的妇女多吃芦笋对胎儿神经系统的发育大有帮助。

    芦笋是个好东西

    芦笋原产于希腊,至今已经有2500多年的食用历史,是欧洲美食中人们极喜欢吃的菜品之一。每年的4月底到6月24日是欧洲各地芦笋的收获季节,打开3、4月份的生活杂志,到处可见介绍烹饪芦笋的各式菜谱。除了放糖、盐和黄油以外,有的加啤酒、有的加奶酪或者红葡萄酒调味,配菜有土豆、火腿、鳟鱼以及各种蔬菜。

    不论是白色的、绿色的、直的、弯的,通过煎、炸、煮等各种做法变成美味佳肴,因为爱吃,欧洲人天天吃都不腻。

    芦笋含有93%的水分,每100g仅含20大卡热量,并且无油脂,每一种芦笋中都含有丰富的维生素A、B、C、E、叶酸以及大量的钾、磷和钙,尤其是绿色的芦笋,特别健康,因为它在生长过程中接受了大量的阳光照射,构成叶绿素和叶红素。

    欧洲人普遍认为芦笋能够防癌并且有利尿和减肥的药用价值,怀孕早期的妇女多吃芦笋对胎儿神经系统的发育大有帮助。

    新鲜的嫩笋可以带皮吃。老的就要削去一层薄薄的皮再吃。在销售旺季,人们会买许多,自制成罐头,放在地下室里,留在平时慢慢享用。

    不论是防癌、利尿还是减肥,人们都希望通过经常吃它,让它源源不断地发挥其药用价值。

    但值得注意的是,有痛风和肾结石的病人要少吃芦笋,因为在芦笋中有很多构成尿酸的主要物质尿环。

    啊哈~给我~啊(H) 双性
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