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    土豆燒牛肉怎么做

    土豆燒牛肉的做法

    更新時間:2020-08-10

    菜譜名稱:土豆燒牛肉

    菜譜序號:946

    主料

    牛肉(1000克)

    輔料

    土豆(2個)

    廚具

    炒鍋

    步驟

    土豆燒牛肉的做法步驟1

    1、備牛肉

    土豆燒牛肉的做法步驟2

    2、牛肉洗凈,切成2厘米見方的塊,用清水泡去血水

    土豆燒牛肉的做法步驟3

    3、備郫縣豆瓣/蔥段姜片、 燉肉料包 、山楂

    土豆燒牛肉的做法步驟4

    4、坐鍋入油,放入白糖或冰糖炒糖色

    土豆燒牛肉的做法步驟5

    5、牛肉瀝干水分,入鍋上糖色

    土豆燒牛肉的做法步驟6

    6、鍋中加足量的溫水,用小手勺撇浮沫

    土豆燒牛肉的做法步驟7

    7、加料酒

    土豆燒牛肉的做法步驟8

    8、放燉肉料包 山楂

    土豆燒牛肉的做法步驟9

    9、另起一鍋,燒至5、6成熱倒入郫縣豆瓣,小火炒至酥香吐油。

    土豆燒牛肉的做法步驟10

    10、倒入鍋中

    土豆燒牛肉的做法步驟11

    11、放入生抽

    土豆燒牛肉的做法步驟12

    12、土豆洗凈去皮

    土豆燒牛肉的做法步驟13

    13、切成滾刀塊

    土豆燒牛肉的做法步驟14

    14、土豆入開水焯制,10秒后撈出

    土豆燒牛肉的做法步驟15

    15、放鹽

    土豆燒牛肉的做法步驟16

    16、土豆入鍋

    土豆燒牛肉的做法步驟17

    17、中小火燉20左右分鐘即成

    菜譜簡介

    菜肴特點:色澤紅潤 牛肉軟爛 口味醇香

    小常識

    土豆做法技巧

    存放久的土豆表面往往有藍青色的斑點,配菜時不美觀。如在煮土豆的水里放些醋(每千克土豆放一湯匙),斑點就會消失;

    土豆要用文火煮燒,才能均勻地熟爛,若急火煮燒,會使外層熟爛甚至開裂,里面卻是生的。

    土豆的作用

    1、和胃調中,健脾利濕,寬腸通便,胃火牙痛、脾虛納少;

    2、高血壓、高血脂,關節疼痛;

    3、降糖降脂,減肥,美容,抗衰老,神疲乏力;

    4、解毒消炎,活血消腫,益氣強身,皮膚濕疹;

    5、消化不良、大便干結。

    土豆食用禁忌

    吃土豆要去皮吃,有芽眼的地方一定要挖去。以免中毒。

    切好的土豆絲或片不能長時間的浸泡,泡太久會造成水溶性維生素等營養流失。

    買土豆時不要買皮的顏色發青和發芽的土豆,以免龍葵素中毒。

    牛肉做法技巧

    將牛肉若干大塊,用清水洗凈,入清水鍋煮至半熟,加用紗布裹包的大茴香、丁香、橘皮、姜片、砂仁、肉桂的香料包和醬油、白糖、鹽適量,及煮肉老湯,燒沸后,轉用小火燜4小時左右,至牛肉成熟、入味即成。

    牛肉的作用

    牛肉含有豐富的蛋白質,氨基酸組成比豬肉更接近人體需要,能提高機體抗病能力,對生長發育及手術后、病后調養的人在補充失血、修復組織等方面物別適宜。

    1、增長肌肉

    它對增長肌肉、增強力量特別有效。在進行訓練的頭幾秒鐘里,肌氨酸是肌肉燃料之源,它可以有效補充三磷酸腺苷,從而使訓練能堅持得更久。其中肉毒堿主要用于支持脂肪的新陳代謝,產生支鏈氨基酸,是對健美運動員增長肌肉起重要作用的一種氨基酸。

    2、增加免疫力

    可幫你增強免疫力,促進蛋白質的新陳代謝和合成,從而有助于緊張訓練后身體的恢復。

    3、促進康復

    能提高機體抗病能力,對生長發育及手術后、病后調養的人在補充失血、修復組織等方面物別適宜。

    4、補鐵補血

    鐵是造血所必需的元素,而牛肉中富含大量的鐵,多食用牛肉有助于缺鐵性貧血的治療。

    5、抗衰老

    牛肉中含有的鋅是一種有助于合成蛋白質、能促進肌肉生長的抗氧化劑,對防衰防癌具有積極意義;牛肉中含有的鉀對心腦血管系統、泌尿系統有著防病作用;含有的鎂則可提高胰島素合成代謝的效率,有助于糖尿病的治療。

    牛肉食用禁忌

    1、感染性疾病、肝病、腎病的人慎食。2、黃牛肉為發物,患瘡疥濕疹、痘痧、瘙癢者慎用。3、高膽固醇、高脂肪、老年人、兒童、消化力弱的人不宜多吃。

    啊哈~给我~啊(H) 双性
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