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    腐乳烧猪蹄的做法

    腐乳烧猪蹄的做法

    更新时间:2019-05-15

    菜谱名称:腐乳烧猪蹄

    菜谱序号:7283

    主料

    猪蹄(适量)

    辅料

    葱姜(适量),桂皮八角(适量)

    厨具

    炒锅

    步骤

    啃不够的【腐乳烧猪蹄】的做法步骤1

    1、准备原料

    啃不够的【腐乳烧猪蹄】的做法步骤2

    2、猪蹄焯水洗净

    啃不够的【腐乳烧猪蹄】的做法步骤3

    3、热锅凉油炒香桂皮八角

    啃不够的【腐乳烧猪蹄】的做法步骤4

    4、倒入猪蹄后烹入料酒

    啃不够的【腐乳烧猪蹄】的做法步骤5

    5、倒入生抽和老抽适量,加水烧开

    啃不够的【腐乳烧猪蹄】的做法步骤6

    6、加入一大块腐乳和两大勺腐乳汁子

    啃不够的【腐乳烧猪蹄】的做法步骤7

    7、最后加冰糖和葱姜,小火炖直至猪蹄软烂

    啃不够的【腐乳烧猪蹄】的做法步骤8

    8、加盐和鸡精焖一会收汁即可

    菜谱简介

    营养贴士:腐乳是个好东西尤其适合老年人食用猪蹄富含胶原蛋白美容养颜,相比其他猪蹄做法,这个腐乳烧猪蹄不腻很是下饭,不妨试试

    小诀窍

    提示:1、猪蹄一定要焯水,猪蹄比较脏
    2、老抽的量根据你喜欢的颜色来调整

    小常识

    猪蹄做法技巧

    1.猪蹄一般用于炖汤、烧、卤;

    2.制作前要检查好所购猪蹄是否有局部溃烂现象,以防口蹄疫传播给食用者,然后把毛拔净或刮干净,剁碎或剁成大段骨,连肉带碎骨一同掺配料入锅;

    3.猪蹄也可做成缠蹄、煮熟切片凉拌。方法是:将新鲜猪蹄去毛刮净后,剖开并取出内骨,用盐腌渍。在准备使用时,将其卷成圆棒形,用干净布包裹,再用细长的草绳从头到尾地缠紧,放到锅中煮熟,拆去绳索和包布,即可切成一片片缠蹄肉用于凉拌;

    4.猪蹄带皮煮的汤汁最后不要浪费,可以煮面条,味道鲜美而且富含有益皮肤的胶质;

    5.作为通乳食疗时应少放盐,不放味精。

    猪蹄的作用

    1.猪蹄中的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶、它能结合许多水,从而有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能,防止皮肤过早褶皱,延缓皮肤衰老;

    2.猪蹄对于经常四肢疲乏,腿部抽筋、麻木,消化道出血,失血性休克及缺血性脑病患者一定辅助疗效,它还有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度;

    3.猪蹄含丰富的胶原蛋白,可促进毛皮生长,预治进行性肌营养不良症,使冠心病和脑血管病得到改善,对消化道出血、失水性休克有一定的疗效。

    猪蹄食用禁忌

    一般人都可以吃,更是老人、妇女、失血者的食疗佳品

    1.适宜血虚者食用;适宜年老体弱者食用;适宜产后缺奶者食用;适宜腰脚软弱无力者食用;适宜痈疽疮毒久溃不敛者食用;

    2.有胃肠消化功能减弱的老年人每次不可食之过多;患有肝炎、胆囊炎、胆结石、动脉硬化、高血压病的患者食应以少食或不食为好;凡外感发热和一切热证、实证期间不宜多食;胃肠消化功能减弱的儿童一次不能过量食用。

    啊哈~给我~啊(H) 双性
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