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    香菜牛肉丸子的做法

    香菜牛肉丸子的做法

    更新時間:2019-10-17

    菜譜名稱:香菜牛肉丸子

    菜譜序號:5929

    主料

    牛肉(適量)

    輔料

    香菜(適量),香菜粉(適量),蔥(適量),姜(適量),雞蛋(適量)

    廚具

    其它、煮鍋

    步驟

    香菜牛肉丸子的做法步驟1

    1、材料圖。

    香菜牛肉丸子的做法步驟2

    2、牛肉去筋膜,改刀成小塊。用刀背捶砸至肉松散。

    香菜牛肉丸子的做法步驟3

    3、再用刀剁至肉成肉泥。中間可以撿出白色的筋膜。

    香菜牛肉丸子的做法步驟4

    4、耐心的剁至肉全成肉泥,用手搓捏后都是細細的肉泥。

    香菜牛肉丸子的做法步驟5

    5、將肉泥納碗,加鹽,香菜粉,胡椒粉。

    香菜牛肉丸子的做法步驟6

    6、再加入水性調料,生抽,魚露,料酒和適量水,用蛋抽或者筷子一個方向攪拌上勁。

    香菜牛肉丸子的做法步驟7

    7、最好用手象和面一樣的和成有粘性的肉團。

    香菜牛肉丸子的做法步驟8

    8、將鮮香菜,姜,蔥切成細末。

    香菜牛肉丸子的做法步驟9

    9、加入肉餡中,打入一個雞蛋的蛋清。

    香菜牛肉丸子的做法步驟10

    10、加適量生粉。

    香菜牛肉丸子的做法步驟11

    11、一個方向充分拌均勻,我換盆了,這樣攪拌方便。

    香菜牛肉丸子的做法步驟12

    12、用手團成大小適中的丸子。直接邊擠邊下也可以,我弄的較多,餡料也比較干,全部團好后下鍋,丸子可以一起熟。

    香菜牛肉丸子的做法步驟13

    13、水開后下入丸子,邊煮邊打浮末,因為一會我要用這個湯幫粉條湯呢。

    香菜牛肉丸子的做法步驟14

    14、丸子全部漂起來,稍煮后即可。

    香菜牛肉丸子的做法步驟15

    15、煮好的丸子。

    菜譜簡介

    用了大半個上午做了這個牛肉丸子,剛一出鍋,納米就等著吃著,一個接一個,沒等粉條湯上桌,這孩子已經吃差不多了。因為丸子里加了香菜粉粉和新鮮的香菜,丸子看起來有些綠,加之拍照的時候還冒著熱汽,圖圖著著有些灰,就這樣吧,呵呵,相機也要換了,卡片機受限制,圖圖總是不那么理想。

    小訣竅

    1、做這個丸子,最好加幾勺雞油或者豬肥膘肉,口感會更好。
    2、如果拌出的丸子餡含水較多,氽丸子的時候,水溫不要太高,50度左右就可以下丸子了。
    3、香菜粉的制做方法在上一篇日記中。

    4、做好的丸子最好養在水里,吃著口感很好。

    小常識

    牛肉做法技巧

    將牛肉若干大塊,用清水洗凈,入清水鍋煮至半熟,加用紗布裹包的大茴香、丁香、橘皮、姜片、砂仁、肉桂的香料包和醬油、白糖、鹽適量,及煮肉老湯,燒沸后,轉用小火燜4小時左右,至牛肉成熟、入味即成。

    牛肉的作用

    牛肉含有豐富的蛋白質,氨基酸組成比豬肉更接近人體需要,能提高機體抗病能力,對生長發育及手術后、病后調養的人在補充失血、修復組織等方面物別適宜。

    1、增長肌肉

    它對增長肌肉、增強力量特別有效。在進行訓練的頭幾秒鐘里,肌氨酸是肌肉燃料之源,它可以有效補充三磷酸腺苷,從而使訓練能堅持得更久。其中肉毒堿主要用于支持脂肪的新陳代謝,產生支鏈氨基酸,是對健美運動員增長肌肉起重要作用的一種氨基酸。

    2、增加免疫力

    可幫你增強免疫力,促進蛋白質的新陳代謝和合成,從而有助于緊張訓練后身體的恢復。

    3、促進康復

    能提高機體抗病能力,對生長發育及手術后、病后調養的人在補充失血、修復組織等方面物別適宜。

    4、補鐵補血

    鐵是造血所必需的元素,而牛肉中富含大量的鐵,多食用牛肉有助于缺鐵性貧血的治療。

    5、抗衰老

    牛肉中含有的鋅是一種有助于合成蛋白質、能促進肌肉生長的抗氧化劑,對防衰防癌具有積極意義;牛肉中含有的鉀對心腦血管系統、泌尿系統有著防病作用;含有的鎂則可提高胰島素合成代謝的效率,有助于糖尿病的治療。

    牛肉食用禁忌

    1、感染性疾病、肝病、腎病的人慎食。2、黃牛肉為發物,患瘡疥濕疹、痘痧、瘙癢者慎用。3、高膽固醇、高脂肪、老年人、兒童、消化力弱的人不宜多吃。

    啊哈~给我~啊(H) 双性
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