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    老式鸡蛋糕的做法

    老式鸡蛋糕的做法

    更新时间:2019-12-25

    菜谱名称:老式鸡蛋糕

    菜谱序号:47911

    主料

    鸡蛋(2个),低粉(60克),糖(30克),油(6克)

    辅料

    厨具

    电烤箱

    步骤

    老式鸡蛋糕的做法步骤:1

    1、鸡蛋打入干净的盆里,加入所有糖。

    老式鸡蛋糕的做法步骤:2

    2、打发至蛋糊浓稠,基本没有大的气泡,打蛋头提起来,蛋糊能挂住比较长时间不会滴落的状态。

    老式鸡蛋糕的做法步骤:3

    3、低粉过筛两边,分三次加入蛋糊中,翻拌均匀。

    老式鸡蛋糕的做法步骤:4

    4、加入油,搅拌均匀。

    老式鸡蛋糕的做法步骤:5

    5、搅拌好的面糊。

    老式鸡蛋糕的做法步骤:6

    6、装入纸杯中。

    老式鸡蛋糕的做法步骤:7

    7、最后撒点白芝麻在上面。

    菜谱简介

    恩,老式鸡蛋糕虽然原料做法都极其简单,但是我觉得它却非常的醇香,而且口味非常实在。恩,那种感觉其实我也不知道该怎么表达,就是老式鸡蛋糕有种让我很踏实的感觉。

    小常识

    鸡蛋做法技巧

    1.荷包蛋要煎的好,锅一定要热才能放油,放油后把油调成中火,才不会让鸡蛋因为温度太高而煎的过老而干硬;

    2.鸡蛋要用冷水下锅,然后缓慢升温,水开后煮2分钟左右停火,保温5分钟左右,取出用冷水过凉即可,这种方法可防止蛋壳破裂,使蛋壳易于剥掉;煮鸡蛋时可以在水中加少许盐,这样蛋白凝结更快,可防止蛋白外溢,使鸡蛋中的营养成分保存完好;

    3.炒鸡蛋不需放味精;

    4.需要用鸡蛋白时,可用针在蛋壳的两端各扎1个孔,蛋白会从孔流出来,而蛋黄仍留在蛋壳里;也可用纸卷成1个漏斗,漏斗口下放1只杯子或碗,把蛋打开倒进纸漏斗里,蛋白顺着漏斗流入容器内,而蛋黄则整个留在漏斗里;如果把蛋壳打成两瓣,下面放一容器,把蛋黄在两瓣蛋壳里互相倒2-3次,蛋白、蛋黄即可分开。

    鸡蛋的作用

    鸡蛋中还含有多种矿物质,铁的含量较牛奶丰富,所以是老人、儿童、孕产妇及病弱患者的理想食物。

    啊哈~给我~啊(H) 双性
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