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    紅燒肉怎么做

    紅燒肉的做法

    更新時間:2020-08-11

    菜譜名稱:紅燒肉

    菜譜序號:386

    主料

    五花肉(400g)

    輔料

    花椒(適量),八角(適量),蒜瓣(適量),姜片(適量)

    廚具

    炒鍋

    步驟

    紅燒肉的做法步驟1

    1、將五花肉洗凈

    紅燒肉的做法步驟2

    2、鍋里加適量的水燒熱后,放入五花肉煮下

    紅燒肉的做法步驟3

    3、煮到肉顏色變淺了,大概3分鐘,就可以撈起來,切成塊備用

    紅燒肉的做法步驟4

    4、在鍋里加入油,然后加入蒜瓣和姜片里面煸炒

    紅燒肉的做法步驟5

    5、炒出香味后,倒入五花肉快里面煸炒,炒到肉塊微微出油了

    紅燒肉的做法步驟6

    6、然后倒入一大湯碗的溫水里面

    紅燒肉的做法步驟7

    7、在水里面加入老抽,生抽,八角,花椒,紅曲粉里面一起煮

    紅燒肉的做法步驟8

    8、蓋上鍋蓋小火燜上40分鐘左右

    紅燒肉的做法步驟9

    9、快收干了,揭開過來,翻炒均勻就可以出鍋了

    菜譜簡介

    紅燒肉是最家常也是最受大家喜愛的一道菜,各家各戶都會做這道菜,但是做法會不太一樣,看舌尖上的中國里面介紹的兩種紅燒肉的做法就不太一樣,做出紅紅誘人的顏色,有用炒糖色的,用老抽的,還有用紅曲粉的,像我們家口味是不愛甜的,所以就用了紅曲粉來燒,顏色出來還真好看!

    小訣竅

    在煮的時候加入了老抽和生抽有咸味了,出鍋前可以嘗一下,如果不夠的話再加點鹽或者生抽!

    小常識

    五花肉做法技巧

    1.豬肉不宜長時間泡水;切肥肉時,可先將肥肉蘸一下涼水,然后放到案板上,一邊切一邊灑點涼水,這樣切著省力,肥肉也不會滑動,且不易粘案板。

    2.豬肉烹調前莫用熱水清洗,因豬肉中含有一種肌溶蛋白的物質,在15攝氏度以上的水中易溶解,若用熱水浸泡就會散失很多營養,同時口味也欠佳。

    3.豬肉應煮熟,因為豬肉中有時會有寄生蟲,如果生吃或調理不完全時,可能會在肝臟或腦部寄生有鉤絳蟲。

    五花肉的作用

    補腎養血、

    滋陰潤燥

    啊哈~给我~啊(H) 双性
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