韭菜盒子的做法

鸡蛋(2个)，虾皮(10克)，木耳(适量)

平底锅

1、木耳放入凉水中泡发。

2、韭菜摘净，放淡盐水中浸泡20分钟后，洗净切末。

3、木耳摘洗干净，切成末，放入盆中。

4、鸡蛋打入碗中，加少许盐，搅散。

5、锅内放适量油，油热后倒入蛋液，用筷子搅成小块，放凉，稍微切碎。

6、虾皮放清水中泡10分钟，清洗干净。

7、将炒好的鸡蛋、虾皮放入盆中，加3勺花生油，拌匀，加适量盐，拌匀备用。

8、面粉放入盆中，十分之一的面粉用开水和面，其他用凉水，搅成雪花片，揉成光滑的面团，饧15分钟（我放了一夜）。

9、面团再次揉至光滑，分小剂，擀成面皮。

10、面皮上放上馅，取另一张盖好，用手捏好边，卷成小花边。

11、平底锅内刷少许油，放入韭菜盒子，煎至两面微黄即可。

早春上市的韭菜称为春韭，鲜嫩气香。韭菜——壮阳草。韭菜中含钾比较丰富，每100克含钾380毫克，而含钠较少，每100克含36毫克钠，所以，吃韭菜可以改进机体内钾钠平衡，对高血压、心脏病患者有利。民间很早就有"种块韭菜，祛病消灾"的谚语，说明无论是老人小孩还是青年人，韭菜都是难得的佳品，孕妇食用，既可增加营养，又能保胎。趁着大好春光，赶紧动手吧！

韭菜的作用

增进食欲、健胃消食、

散瘀活血、杀菌消炎、

护肤明目、

补气壮阳。

韭菜食用禁忌

韭菜+酒=胃肠疾病

韭菜+蜂蜜=腹泻

韭菜+菠菜=滑肠腹泻

韭菜+牛肉=发热上火

韭菜+牛奶=影响钙吸收