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    苦瓜皮蛋鲫鱼汤的做法

    苦瓜皮蛋鲫鱼汤的做法

    更新时间:2019-06-09

    菜谱名称:苦瓜皮蛋鲫鱼汤

    菜谱序号:11754

    主料

    苦瓜(适量),皮蛋(1条),鲫鱼(适量)

    辅料

    香菜(适量),姜(3片),油(适量)

    厨具

    汤锅

    步骤

    苦瓜皮蛋鲫鱼汤的做法步骤1

    1、苦瓜、鲫鱼洗净待用

    苦瓜皮蛋鲫鱼汤的做法步骤2

    2、苦瓜去囊切厚片,皮蛋煮熟后切小块,香菜切段,瘦肉、姜切片

    苦瓜皮蛋鲫鱼汤的做法步骤3

    3、下点油在锅中,烧热,下姜爆香,下鲫鱼稍煎一下

    苦瓜皮蛋鲫鱼汤的做法步骤4

    4、加适量的水和瘦肉片在里面,煮1小时左右,汤色奶白

    苦瓜皮蛋鲫鱼汤的做法步骤5

    5、加入苦瓜片,把所有材料再煮15-20分钟左右

    苦瓜皮蛋鲫鱼汤的做法步骤6

    6、下皮蛋粒、香菜段,再下盐调味,就可以喝了

    菜谱简介

    咱最近看了美食家蔡澜主持的节目学到的汤,好喝,下火,汤鲜味甘,喝了后喉咙都是甘甘的,舒服呀!

    小常识

    苦瓜做法技巧

    1.不要一次吃得过多。

    2.苦瓜煮水擦洗皮肤,可清热止痒祛痱。

    3.苦瓜、鸡蛋同食能保护骨骼、牙齿及血管,使铁质吸收得更好,有健胃的功效,能治疗胃气痛、眼痛、感冒、伤寒和小儿腹泻呕吐等。

    苦瓜的作用

    发热、中暑、痢疾、目赤疼痛、恶疮

    皮蛋做法技巧

    松花蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食。

    皮蛋的作用

    润喉、

    去热、

    醒酒、

    去大肠火

    治泻痢皮蛋较鸭蛋含更多矿物质,脂肪和总热量却稍有下降,它能刺激消化器官,增进食欲,促进营养的消化吸收,中和胃酸,清凉,降压。具有润肺、养阴止血、凉肠、止泻、降压之功效。此外,松花蛋还有保护血管的作用。同时还有提高智商,保护大脑的功能。

    皮蛋食用禁忌

    食用皮蛋应配以姜末和醋解毒;皮蛋最好蒸煮后食用,不宜存放冰箱。

    鲫鱼做法技巧

    1.鲫鱼红烧、干烧、清蒸、汆汤、均可,但以汆汤,最为普遍;

    2.冬令时节食之最佳;鲫鱼与豆腐搭配炖汤营养最佳;

    3.如用陈皮和鲫鱼煮汤,有温中散寒、补脾开胃的功效,适宜胃寒腹痛、食欲不振、消化不良、虚弱无力等;

    4.巧去鱼腥味:

    将鱼去鳞剖腹洗净后,放入盆中倒一些黄酒,就能除去鱼的腥味,并能使鱼滋味鲜美;

    鲜鱼剖开洗净,在牛奶中泡一会儿既可除腥,又能增加鲜味;

    吃过鱼后,口里有味时,嚼上三五片茶叶,立刻口气清新。

    鲫鱼的作用

    1.鲫鱼所含的蛋白质质优、齐全、易于消化吸收,是肝肾疾病,心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源,常食可增强抗病能力,肝炎、肾炎、高血压、心脏病,慢性支气管炎等疾病患者可经常食用;

    2.鲫鱼有健脾利湿,和中开胃,活血通络、温中下气之功效,对脾胃虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋补食疗作用;产后妇女炖食鲫鱼汤,可补虚通乳;

    3.鲫鱼肉嫩味鲜,可做粥、做汤、做菜、做小吃等。尤其适于做汤,鲫鱼汤不但味香汤鲜,而且具有较强的滋补作用,非常适合中老年人和病后虚弱者食用,也特别适合产妇食用。

    啊哈~给我~啊(H) 双性
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